Equipo de destilación de cobre de ginebra de 1000 litros de nuevo diseño

Tenemos un proceso de destilación para agradecer a nuestros licores favoritos, pero ¿cómo funciona? ¡Comprendamos completamente el delicioso proceso de destilación, que es la ciencia mágica de hacer ginebra con agua, alcohol y plantas!

La historia de la destilación es larga y gloriosa; de hecho, ¡se puede decir que está pavimentando oro! Existe evidencia de que los babilonios tenían una comprensión aproximada del proceso de destilación hace más de 3.000 años y no guardaban secretos. En el siglo I a.C., las civilizaciones antiguas de China, Pakistán y Europa se estaban perfeccionando, incluidos los antiguos romanos. Gracias a la alquimia, la ciencia de la destilación se ha desarrollado aún más. Esta disciplina —entre la ciencia y el misticismo— se ocupa enteramente de convertir materiales en oro.

La tecnología avanzada permitió la destilación de licores posteriores. El primer libro sobre destilación fue publicado por los alemanes en 1500, pero en ese momento este proceso se usaba para hacer perfumes o medicinas. Solo 100 años después, la gente comenzó a prestar atención a la idea de beber por placer. Sin embargo, en el siglo XIX, ¡nacieron las formas modernas de destilación!

Paso 1: obtén tu dispositivo
El destilador trabaja en el destilador y puede ser un destilador de tanque (el tipo de destilador más antiguo) o un destilador de columna. Esta es una máquina complicada con las columnas que se extienden hasta el techo. El destilador está conectado al condensador (el recipiente a través del cual pasa el agua de enfriamiento) y el condensador está conectado al barril para recolectar el destilado terminado.

Paso 2: Limpiar el alambique
Su destilador debe limpiarse a fondo antes de cada destilación. Después de todo, ¡no querrás que la suciedad de la última destilación estropee tu ginebra!

Paso 3: agregue alcohol y productos botánicos
Hay muchas técnicas de destilación únicas, generalmente desarrolladas por el destilador después de meses y años de experimentación. Pero el principio básico sigue siendo el mismo: primero agregue alcohol vegetal y alcalino (también llamado "alcohol neutro") al alambique. Este aguardiente es un alcohol fermentado, generalmente elaborado a partir de cereales sin sabores añadidos. Es una mezcla de agua y alcohol puro.

Paso 4: Calentamiento
La fuente de calor (algunos destiladores usan una llama abierta, mientras que otros usan un horno o una fuente de calor eléctrica) comienza a calentar el fondo del destilador. El alcohol comienza a hervir a 73 grados centígrados, mientras que el agua no hierve hasta que alcanza los 100 grados centígrados. Esto significa que el alcohol en los espíritus neutrales se convertirá en gas y comenzará a subir, mientras que la mayor parte del agua permanecerá en el fondo del destilador.

Paso 5: enfriar y capturar
Como gas, el alcohol pasa hacia arriba a través del cabezal de destilación, la parte superior del tanque o la torre de destilación. Luego pasa a través de un condensador lleno de agua fría, donde se enfría y se vuelve líquido. El destilado final gotea en el barril, donde el destilador puede decidir si lo guarda o lo devuelve al destilador para una segunda ronda de destilación para convertirse en una solución de mayor concentración de agua y alcohol.

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